Sobre
Olá Meu nome é Francisco Chaves sou Sommelier Profissional.
Seja bem vindo(a) a Loja Online CS Vinhos.
Minha história com o vinho começa ja alguns anos e já atuo há pouco mais de 13 anos em restaurante, buscando diariamente sobre a magia da enogastronomia “Bebidas, Alimentos e Serviço”.
Atuei de Fevereiro de 2011 a Julho de 2018 num dos maiores restaurantes franceses do Brasil “Le Vin Bistro (Rio de Janeiro e Brasilia)” Iniciando como Auxiliar de garçom e chegando a função de Sommelier/Sub-gerente.
De Julho de 2018 até a Fereito de 2019 exerci a Função de Maitre/Sommelier no Luxuoso B Hotel Brasilia onde participei da implantação do serviço de gastronomia.
Desde então sou Gerente/Sommelier do restaurante Portugues Tejo Restaurante em Brasilia.
ATIVIDADES:
- Gerente/Sommelier do Tejo Restaurante
- Consultoria de vinhos
- Aulas de Vinhos e Serviço
- Treinamento em Restaurantes: Serviços e técnicas de venda
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Principais formações:
- ABS – Rio – Curso básico de Sommelier
- ABS – Brasilia / UPIS – Formação de Sommelier Profissional
- ISG – International Sommelier Guild Avançado
- Portugal Wine Expert Nível 3 – Wine Senses
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ESPECIALIZAÇÕES:
- IBRAVIN – Vale dos Vinhedos
- Sud de France – ABS – Brasília
- Vinho Verde de Portugal – ABS – SP
- Vinhos da Bairrada – Enólogo Luiz Pato
- Master Of Chandon – Enólogo François Hautekeur LVMH
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COMPLEMENTOS:
- Boton Verde – Concurso de Homologação ABS – BRASIL
- Medalha de Ouro Senac Excelência 2014 – Categoria melhor serviço de restaurante
- Avaliador Técnico de Serviço de Restaurante – Prêmio Excelência Senac 2016
A CS Vinhos é uma Loja de Vinhos com mais de 400 Rótulos de diversos países Criada em 2020 pelo sommelier Francisco Chaves com sede Brasilia DF
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