Sobre

Francisco Chaves - Sommelier Profissional

Olá, meu nome é Francisco Chaves e eu sou um Sommelier Profissional. Seja bem-vindo(a) à Loja Online CS Vinhos.

Com mais de 13 anos de experiência em restaurantes, eu busco diariamente aprender mais sobre a mágica da enogastronomia, unindo bebidas, alimentos e serviço de maneira única.

Eu comecei minha jornada no universo do vinho em um dos maiores restaurantes franceses do Brasil, o Le Vin Bistro, em 2011. Começando como Auxiliar de garçom, eu subi de posição até me tornar Sommelier/Sub-gerente em 2018.

De lá, eu fui para o luxuoso B Hotel Brasília, onde trabalhei como Maitre/Sommelier e participei da implantação do serviço de gastronomia. Desde então, sou Gerente/Sommelier do restaurante Português Tejo Restaurante em Brasília.

Minhas atividades incluem:

  • Gerenciamento e sommelieria no Tejo Restaurante
  • Consultoria de vinhos
  • Aulas de vinhos e serviços
  • Treinamentos em restaurantes

Alguns dos meus principais certificados incluem:

  • Curso básico de Sommelier da ABS-Rio
  • Formação de Sommelier Profissional ABS-Brasília/UPIS
  • Curso avançado do International Sommelier Guild
  • Portugal Wine Expert Nível 3 do Wine Senses

Algumas das minhas especializações incluem:

  • IBRAVIN no Vale dos Vinhedos
  • Sud de France pela ABS-Brasília
  • Vinho Verde de Portugal pela ABS-SP
  • Vinhos da Bairrada com o Enólogo Luiz Pato
  • Master Of Chandon com o Enólogo François Hautekeur da LVMH

Alguns dos meus complementos incluem:

  • Boton Verde no Concurso de Homologação da ABS-BRASIL
  • Medalha de Ouro Senac Excelência 2014 na categoria de melhor serviço de restaurante
  • Avaliador técnico de serviço de restaurante no Prêmio Excelência Senac 2016

 

Foto de Francisco Chaves - Sommelier Profissional
Sobre a loja

A CS Vinhos é uma loja de vinhos em Brasília, fundada em 2020 pelo sommelier Francisco Chaves. Com mais de 400 rótulos de diversos países e um site de e-commerce, a loja oferece uma ampla variedade de opções de vinho para atender a diferentes gostos e orçamentos.

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