Rolly Gasmann

Rolly Gasmann

Os vinhos provenientes do Domaine Rolly Gassmann são o resultado do encontro entre a luz, a terra e o subsolo, expressado pelo ciclo vegetativo da videira, permitindo incontestavelmente o encontro miraculoso entre os homens e o vinho. É assim que a humildade gerada pelo respeito à natureza permitiu a transmissão de um conhecimento de família que tem suas raízes vinícolas desde 1611. De geração em geração, sempre fomos produtores de vinho, vinicultores independentes e proprietários da colheita no coração da Alsácia, em Rorschwihr. A Propriedade se estende por 51 hectares de vinhas, cuidados e mantidos por uma equipe de 10 pessoas. Fazemos de tudo para buscar o equilíbrio sistemático entre a atividade biológica do subsolo e o crescimento da videira, a fim de obter uvas o mais sutis e complexas possíveis. Todas as intervenções e trabalhos estão diretamente ligados aos diferentes ritmos cósmicos (conjugações astrais, oposições planetárias, por exemplo) e por meio de vários preparados e plantas como urtiga, camomila, dente-de-leão, valeriana, casca de carvalho, flor de girassol... São essas infusões e doses homeopáticas que nos permitem intervir da forma mais natural possível contra as agressões externas, preservando as qualidades intrínsecas da fruta, que representam a relação entre o mundo vivo da natureza e a influência do ambiente universal. É toda essa conjunção de fatores que permite encontrar na bebida a expressão da identidade do terroir e o particularismo de cada safra. Nossa Propriedade está localizado no coração de uma vila vitivinícola de 350 habitantes. O vilarejo de Rorschwihr é citado desde 742 pelo Domaine Real Merovíngio por seus vinhos. Aliás, foi convidado pelas maiores abadias e mosteiros do centro da Europa, assim como pelos reis da França merovíngios e carolíngios (entre 700 e 1700) e por diferentes papas (entre 1000 e 1400). A verdadeira riqueza da vinícola de nosso vilarejo de 250 hectares, além de seus microclimas, reside na diversidade de seus 21 tipos de subsolos, uma notável e única mosaicos geológicos com dominância calcária originários das eras primária e terciária. É essa peculiaridade que permitiu a nossos antepassados valorizar e aperfeiçoar a expressão da identidade dos 12 terroirs muito bem definidos, cuja reputação de seus vinhos e sua existência já era conhecida desde o ano 1000 ou 700 para alguns terroirs. Assim, procuramos a maturidade fisiológica e fenológica da uva, com a presença de Botrytis cinerea, especialmente para as Vendanges Tardives e Seleções de Grãos Nobres. Todas as parcelas são colhidas manualmente e vinificadas separadamente. As fermentações são naturais com as leveduras do terroir e duram de 4 a 6 meses, dependendo do tipo de terroir. A maturação dura pelo menos 11 meses para todos os 40 vinhos produzidos anualmente. Comercializamos cerca de 20% de nossa produção no exterior através de apenas um importador por país, geralmente procurando vinhos únicos com forte identidade. Os 80% restantes são comercializados na França para a restauração estrelada (10%), restauração clássica (8%), cavistas (8%) e o restante é vendido a particulares, 45% dos quais são vendidos diretamente na adega. Não fornecemos supermercados ou hipermercados na França, mas cadeias e lojas especializadas no exterior através de nossos importadores. Por fim, como produtor de vinho, vinicultor independente e proprietário colheitor na Alsácia, nossa política de colocação no mercado se baseia, acima de tudo, na maturidade de nossos vinhos e em sua origem geológica. A safra é armazenada em barris e tonéis e temos mais de 6 anos de vinhos em garrafas, que se aperfeiçoam em nossas caves. Com o envelhecimento, os aromas e a acidez se amplificam e se tornam mais complexos, criando um equilíbrio perfeito de vinhos que se harmonizam com os pratos. Temos vinhos dos anos de 1990, 1994 e 1996 a 2019 que ainda não estão à venda, pois são muito jovens. Oferecemos à venda vinhos ainda fechados e alguns que começam a se abrir com aromas de juventude de 2018 a 1994 e outros desses mesmos anos que atingiram, para alguns, um grau de maturidade que permite degustá-los e harmonizá-los com pratos sem prejudicar sua capacidade de envelhecimento não negligenciável (de 20 a 50 anos).

Sobre a loja

A CS Vinhos é uma loja de vinhos em Brasília, fundada em 2020 pelo sommelier Francisco Chaves. Com mais de 400 rótulos de diversos países e um site de e-commerce, a loja oferece uma ampla variedade de opções de vinho para atender a diferentes gostos e orçamentos.

Social
Pague com
  • Pagali
  • Pix
Selos

Francisco V C DA SILVA DISTRIBUICAO DE BEBIDAS - CNPJ: 33.408.218/0001-39 © Todos os direitos reservados. 2024

Utilizamos cookies para que você tenha a melhor experiência em nosso site. Para saber mais acesse nossa página de Política de Privacidade